Qualitätsprüfungen bei der Fleischer-Innung Bonn Rhein-Sieg  

 


Rhein-Sieg-Kreis/Bonn/Hennef (os). Da lagen sie fein säuberlich auf dem großen Tisch und verströmten einen appetitanregenden Duft. Die krumme Wilde, die gekochte Putenmettwurst im Geleemantel, die Hirschpastete im Kräutermantel und der Wildschweinpürzel.
Die Fleischer-Innung Bonn Rhein-Sieg führte die neunte Deutsche Wildwurstqualitätsprüfung und die fünfte Deutsche Geflügelwurstqualitätsprüfung im Carl-Reuther-Berufskolleg durch. Zahlreiche Betriebe aus dem gesamten Bundesgebiet, vom Allgäu bis nach Flensburg, meldeten sich mit insgesamt 104 Produkten an. Davon bestanden 71 aus Wildfleisch und 33 aus Geflügel. Alle Produkte entsprachen hohen Qualitätsanforderungen, von der Aufzucht der Tiere, über das Futter, bis hin zu den einzelnen Bestandteilen der Wurstzutaten.
Die Jury bestand aus Metzgern, Jägern und Verbrauchern, die sich in Dreiergruppen an fünf Tischen befanden. Keines der Mitglieder war aus der Rhein-Sieg-Innung, um eine unparteiische Bewertung zu gewährleisten. Eine Besonderheit waren die diesjährigen Verbraucher. Alle fünf Damen waren in den vergangenen Jahren Karnevalsprinzessin in Bonn gewesen und als Bonna bekannt geworden.

Die Jury begutachtete und bewertete die einzelnen Produkte nach Geruch, Geschmack, Konsistenz, Aussehen und Farbe. Die Sieger erhielten je nach Punktzahl Gold-, Silber- und Bronzemedaillen. Alle waren von sehr hoher Qualität und es gab kein Produkt ohne Medaille. Die Sieger der einzelnen Kategorien erhielten Pokale. Die Gesamtsieger waren die Metzgerei Anton Koob aus Bad Neustadt mit einem Wildschwein-Nackenschinken, der den Clemens-August-Pokal erhielt,

Volker Haupt aus Bonn mit seiner Geflügel-Kräuter-Leberwurst, der den Beethoven-Pokal erhielt.
Die Fleischer-Innung Bonn Rhein-Sieg ist eine Interessengemeinschaft von rund 50 Fleischereien aus Bonn und dem Rhein-Sieg-Kreis. Sie unterstützt die Unternehmer durch rechtliche und betriebswirtschaftliche Beratung. Sie ist für die Gesellenprüfung der Auszubildenden zuständig.




Adalbert Wolf (Mitte), Obermeister der Fleischerinnung Bonn und Frank Jäger (5.v.l.), Geschäftsführer der Fleischerinnung Rhein-Sieg, mit der Jury vor dem Tisch mit den zu testenden Wurstwaren und dem Beethoven- und dem Clemens-August-Pokal.

Kölner Stadtanzeiger 28.10.14







                           Hohe Auszeichnung für unseren Betrieb

                            durch NRW Minister Johannes Remmel     

                                           "Meister.Werk 2014"

                                                     

Gruppenbild der Preisträger bei der Verleihung Meister Werk 2014

 Am 16.6. ehrte Johannes Remmel, Minister für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen, unseren Betrieb mit der Auszeichnung „Meister.Werk.NRW“.

Mit dem Preis Meister.Werk.NRW wird unser Familien Betrieb als inhabergeführter Handwerksbetrieb ausgezeichnet, der sich in herausragender Weise für die Qualität seiner Produkte einsetzt, sich seiner Verantwortung als Arbeitgeber besonders bewusst ist und Wert auf regionale Verankerung seiner Lebensmittel legt. Diese Verbindung von hoher Produktqualität, verantwortungsbewusster Betriebsführung und Nähe am Verbraucher wurde durch Minister Remmel im Rahmen einer feierlichen Veranstaltung im Düsseldorfer „Maxhaus“ gewürdigt und findet sein sichtbares Zeichen in der überreichten Urkunde und der Erlaubnis, mit dem Logo „Meister.Werk.NRW“ werben zu dürfen.......

ausführlicher Bericht unter: "Über Uns" - "Auszeichnungen" 

 

NRW Minister Johannes Remmel mit Volker Haupt und Landesinnungsmeister Emil Müller



Gruppenbild der Veranstaltung


 

 

 

 

 

                        

   

   

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